Náš koncept

Lukáš Vrba

manažer restaurace

Lukáš pochází z Přerova a od střední školy se věnuje gastronomii. Po letech strávených v pražských restauracích El Emir, Pizza Nuova (Ambiente) a v Zátiší se přestěhoval zpátky na Moravu. V Olomouci si otevřel podnik Denisova 6 a poté restauraci Konvikt, v obou pracoval jako manažer provozu. Dnes vede část skupiny Lobster Group a má na starost hned několik podniků, mimo jiné i Lobster Bistro.

Nejraději má komunikaci a práci s lidmi. Jeho cílem je vytvářet firemní kulturu napříč jednotkami a motivovat a vést zaměstnance. Miluje dobré jídlo, pití a pocit blaha zažívá z šumu zaplněné restaurace. Vynaložená energie se mu vrací v podobě spokojených zákazníků i personálu. „Líbí se mi filozofie našeho konceptu, který staví na čerstvosti surovin, se kterými pracujeme. V kuchyni je naším cílem z těchto surovin vykouzlit jedinečné, do posledního kousku vyladěné a s úctou připravené pokrmy. Ručíme za nejlepší kvalitu a servis,“ říká o bistru Lukáš.

Pavla Krmelová

pastry chef

Pavla Krmelová je zkušená cukrářka, která proměnila svou vášeň v umění. Má za sebou více než deset let praxe, během kterých objevila kouzlo tvorby dezertů. Svoji kariéru začala v malé kavárně v Zábřehu, kde se poprvé setkala s radostí z pečení a dekorování sladkých dobrot.

Dva roky působila jako Pastry Chef v moderním hotelu Perk v Šumperku, kde si uvědomila, že cukrařina je pro ni více než profese – je to způsob, jak tvořit srdcem i rukama. Její dovednosti byly oceněny druhým místem za nejlepší dezert v Olomouckém kraji podle průvodce Gault & Millau.

V současnosti Pavla tvoří své dezerty v našem bistru, kde klade důraz na chuť, preciznost i estetiku každého dezertu. „Olomouci děkuji za inspiraci a Lobster týmu za důvěru,“ říká Pavla.